いつもの開きにひと手間加えました。
一匹・一匹丁寧に　頭と中骨（背骨）をとることで
均等にみりんが染み込んで抜群の味に仕上がります。

一匹まるまるお子様からお年寄りまで美味しく頂けます。

特に脂の乗りはウナギの蒲焼風。

特にお子様にも大人気です。
夕食、お弁当にも是非どうぞ！！

【なぜ頭と中骨だけ無しなのか？】

お客様が食べやすくするためには、
骨を全て取ってしまえば一番いいのですが、
それをすると、
干物の美味しい部分も骨と一緒に取ってしまうため、
味が落ちてしまうのです！

味にこだわる当店では、それが許せなかったので、
必要最低限だけの骨を取り除く、頭と中骨のみを取り除くことにし、
干物の美味しいところを残しました。